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说起吃素，豆制品一定不能少，它可是植物中富含蛋白质的佼佼者，是素食者的蛋白质重要来源。至于豆制品的具体的功效，我相信无人不晓，豆制品的吃法很多，煮、拌、炒、炖、烧，样样都好吃。

这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的 ，其颜色红亮诱人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。

食材：老豆腐1块、青蒜苗3根、红辣椒2根、姜1片、蒜4粒、1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱。

1、准备好主材料。

 

2、将豆腐切成片，青蒜苗切段。

 

3、红辣椒切段，姜蒜切末备用。

 

4、往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中。

 

5、煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。

 

6、锅中留少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺豆瓣酱，翻炒出红油，然后姜蒜放入锅中煸炒出香味。

7、将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入适量水煮1分钟左右，使豆腐再加入味。

8、将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，盐我没放了，豆豉，豆瓣酱，咸味很重了。

9、翻炒匀均收汁即可关火，装盘。